中国期货交易的历史悠久，其起源可以追溯到古代的谷物交易。自古以来，我国农业社会就存在着对粮食价格波动的担忧，为了规避风险，人们开始尝试通过预购、预售等方式来锁定价格。这种交易方式可以说是期货交易的雏形。
在古代，谷物交易是期货交易的主要形式。由于粮食是人们生活的基本需求，因此粮食价格的波动对经济和社会稳定有着重要影响。为了稳定粮食价格，古代中国出现了牙行制度。牙行是一种中介机构，负责撮合买卖双方进行交易。在牙行的帮助下，买卖双方可以提前约定价格，从而规避价格波动的风险。
这种交易方式在一定程度上具有期货交易的特征，如提前约定价格、锁定风险等。由于当时交易手段和技术的限制，这种交易并没有形成完整的期货市场体系。
进入近代，随着西方列强的入侵和资本主义经济的发展，中国开始接触西方的期货交易理念。其中，棉花期货的兴起具有代表性。19世纪末，随着中国棉花出口的增加，棉花价格波动给棉农和商人带来了巨大的风险。为了规避风险，上海等地的商人开始尝试进行棉花期货交易。
1902年，上海棉花交易所成立，标志着中国近代期货市场的诞生。此后，棉花期货交易逐渐发展壮大，吸引了越来越多的参与者。由于当时的社会环境和制度限制，期货市场的发展并不顺利。
新中国成立后，我国实行计划经济体制，期货市场的发展受到了限制。在这个时期，期货交易主要以农产品为主，但市场规模和交易品种都相对有限。
改革开放以来，我国经济体制逐步从计划经济向市场经济转型。1990年，郑州商品交易所成立，标志着中国现代期货市场的正式起步。此后，期货市场得到了快速发展，交易品种不断丰富，市场规模不断扩大。
中国期货交易的起源时间可以追溯到古代的谷物交易。虽然古代的期货交易并不完善，但为后来的发展奠定了基础。近代以来，随着西方期货交易理念的传入和市场经济的发展，中国期货市场逐渐兴起。从19世纪末的棉花期货到现代的多元化市场，中国期货交易经历了漫长的发展历程。
在新时代背景下，中国期货市场将继续发挥其在风险管理、价格发现和资源配置等方面的作用，为我国经济发展提供有力支持。